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Sapori

Il Ristorante

RISTORANTE NIVIS

Dove tradizione e innovazione si fondono per un'esperienza gastronomica unica.

Nel nostro ristorante, celebriamo la tradizione gastronomica montana con un tocco moderno, selezionando materie prime locali e sostenibili per creare piatti che rispettano la natura, il territorio e la stagionalità. Ogni piatto racconta un incontro tra il passato e l’innovazione, studiato per offrire un’esperienza unica, autentica e ricca di sapori.

Colazione a buffet

07:30 – 10:30
Colazione in camera su richiesta (08:00 – 10:00)

La colazione del Nivis Hotel propone una varietà di prelibatezze dolci e salate: soffici brioche, torte fatte in casa, tra cui il tradizionale strudel di mele, marmellate fresche e prodotti locali. Non mancano uova fresche, affettati, formaggi locali, la caffetteria espressa con la nostra linea di caffè BIO etico, frutta e bollicine. Sono inoltre disponibili la carta delle uova e quella delle centrifughe per soddisfare ogni tua esigenza.

Brunch rivitalizzante

10:30 – 12:30 / Saletta del Bosco

Servito nell’accogliente Saletta del Bosco all’interno del centro benessere, il Brunch Rivitalizzante è l’ideale per gustarsi una pausa dalle piste o concedersi un momento di relax nelle giornate di maltempo. Prenotabile con 24 ore di anticipo, al costo di 40€ a persona, include una selezione di brioche dolci e salate, yogurt, frutta fresca, uova strapazzate, pane appena sfornato, formaggi, affettati, piccola pasticceria e spremuta.

Merenda Tipica

15:30 – 17:00
Aree Bar: Stube La Court, Terrazza del Brenta

Concediti una pausa pomeridiana con la nostra merenda a base di dolci tradizionali trentini, rigorosamente fatti in casa. Perfetta per ricaricarti dopo una giornata in montagna, è un momento di piacere per riscoprire i sapori autentici del territorio. Servita nelle nostre aree bar (Stube La Court e Terrazza del Brenta), questa merenda celebra il gusto genuino della montagna.

Cena

19:00 – 20:30
Aree Ristorante: Sala ristorante, Veranda privata, Romatic Room

Il nostro ristorante offre un’atmosfera intima e curata, articolata in tre aree accoglienti: la sala principale con vetrate panoramiche sulle montagne, la veranda privata riservata agli ospiti delle suite, e la Romantic Room, perfetta per chi cerca la massima privacy.

Ogni sabato ti invitiamo a una cena di gala, dove protagonisti sono i sapori autentici del territorio e della montagna. Durante la settimana, puoi scegliere tra tre percorsi gastronomici: tradizionale, innovativo e light, con opzioni vegetariane e possibilità di piatti senza glutine e lattosio su richiesta. Il nostro team è a disposizione per soddisfare ogni tua esigenza alimentare, con piatti freschi e genuini.

CUCINA ETICA

Ingredienti locali e sostenibili, per piatti genuini e consapevoli.

Materie prime selezionate

Nel nostro ristorante, la cucina etica è al cuore di ogni piatto. Scegliamo materie prime provenienti da fornitori locali che seguono rigorosi principi di sostenibilità, assicurando freschezza, autenticità e alta qualità.

Gli ingredienti provengono da produttori locali, rispettosi del territorio e delle tradizioni. Ogni scelta riflette il nostro impegno per la qualità e per piatti che esprimono l’essenza autentica della montagna.

Lavorazione senza sprechi

Nel nostro ristorante, la sostenibilità è un impegno concreto anche nelle fasi di lavorazione. Adottiamo pratiche mirate a ridurre al minimo lo spreco alimentare, valorizzando ogni ingrediente e ottimizzando le risorse per un impatto ambientale ridotto.

Ogni piatto è preparato con attenzione e creatività, per garantire il massimo del gusto senza eccedenze e rispettare il ciclo naturale delle materie prime. Questo approccio ci consente di offrire un’esperienza culinaria autentica e sostenibile, senza compromessi.

Passione, esperienza e attenzione al territorio

La passione per la cucina e il profondo rispetto per il territorio sono il cuore pulsante del nostro ristorante. Ogni piatto è preparato con dedizione e con ingredienti che riflettono il carattere autentico della nostra terra, portando in tavola i sapori genuini della montagna.

Il nostro chef seleziona materie prime locali, valorizzando i piccoli produttori che condividono il nostro impegno per la qualità e la sostenibilità. Vogliamo offrirti un’esperienza culinaria che racconti il territorio in ogni sfumatura, per farti sentire davvero a casa tra le nostre montagne.

Aree e piatti

Esplora gli ambienti e lasciati ispirare dai piatti: ogni scatto racconta una storia.

Orari e aree

Colazione a buffet

La colazione a buffet è inclusa per tutti gli ospiti del Nivis Hotel e viene servita dalle 07:30 alle 10:30 nelle aree ristorante: Sala Ristorante, Veranda Privata e Romantic Room. È inoltre possibile richiedere la colazione in camera, disponibile su richiesta dalle 08:00 alle 10:00.

Brunch rivitalizzante

Il Brunch Rivitalizzante è disponibile su richiesta per gli ospiti del Nivis Hotel dalle 10:30 alle 12:30, servito nell’accogliente Saletta del Bosco (area Wellness & Spa).
Si prega di prenotare con almeno 24 ore di anticipo.

Merenda Tipica

La Merenda Tipica è disponibile per tutti gli ospiti del Nivis Hotel dalle 15:30 alle 17:00.
Potrai gustarla nelle nostre aree bar: Stube La Court e Terrazza del Brenta.

Cena

La cena è servita dalle 19:00 alle 20:30 nelle nostre aree ristorante: Sala ristorante, Veranda privata e Romantic Room.
Inclusa con la mezza pensione, la cena può essere prenotata anche da chi ha la prenotazione bed & breakfast, con un preavviso di 12-24 ore. Ti invitiamo a richiederla in reception.

Prenotazioni

Colazione in camera

La colazione in camera è disponibile su richiesta, dalle 08:00 alle 10:00.
Per prenotarla, ti preghiamo di chiamare la reception.

Brunch rivitalizzante

Il Brunch Rivitalizzante è disponibile solo su prenotazione, 24 ore prima.
Viene servito dalle 10:30 alle 12:30 nella Saletta del Bosco (area Wellness & Spa).
Il costo è di 40€ a persona e include una selezione mista di piatti dolci e salati.

Cena

La cena è disponibile anche per gli ospiti con prenotazione bed & breakfast, al costo di 50€ a persona. Si serve dalle 19:00 alle 20:30 nelle nostre aree ristorante: Sala ristorante, Veranda privata e Romantic Room.

 

Ogni sabato, proponiamo una cena di gala con menù dedicato ai piatti del territorio.
Da domenica a venerdì, potrai scegliere tra tre menù: tradizionale, innovativo e light, sempre con opzioni vegetariane. Le opzioni gluten-free e dairy-free sono disponibili su richiesta anticipata.